Seasons greetings!
クリスマスも近づいたホリデーシーズン、いかがお過ごしでしょうか。

寒い冬をなつかしみつつ、大好きなスパイス入りのクッキーを焼いてみました。
最初はオーガニックのsugar cane(サトウキビ)で甘みを出しましたが、これはモラセスバージョン。

→モラセスって黒砂糖がシロップになったようなものです。
そのまま舐めると香りもあってとても濃く感じますが、甘みは砂糖の6割程度と少なく、
コクもでるので、ヘルシーなスイーツ作りにオススメです。
ちなみにビーガンやハラルフードにも良いそうです。
オーガニックショップで買いました。

”廃糖蜜(はいとうみつ)は、砂糖を精製する時に発生する、糖分以外の成分も含んだ粘状で
黒褐色の液体であり、英語ではモラセスまたはモラッセス(Molasses)と記す。”
(from Wikipedia)

お友達のおうちで頂いたジンジャーブレッドクッキーがおいしくて、
さっそく作ってみたものです。
バターもたまごも普通のものだけど、粉はオーガニックの全粉粉でヘルシー度をアップ。

子どもが食べるにはイマイチ甘さがなく不評だったので(汗)、
アイシングで甘みをプラス。
見た目もかわいくなりました☆

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いつも心にスペースを。
引き続き、楽しい週をお過ごしください。


Author Profile

Eri
シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社をつくりました。

パーソナルカラーや骨格スタイル分析でファッションのアドバイスをしたり、心地よい空間づくりのお手伝いをしています。

「知的に品良く美しく。」思いどおりのライフスタイルサポートを、東南アジア・東京・福岡にて提供中。

「女性と子どもの未来を創る。」をモットーに、社会貢献にも力を入れながらいつも心にスペースを広げるべく活動中です。