こんにちは。
みなさんはパスタの太さってこだわりありますでしょうか。

私は全く詳しくないのですが、なんとなく幅広のタリアテッレとかがモチモチしていて
好きです。
シンプルなソースと合わせたり、ただすりおろしたチーズとオイル、塩、胡椒だけも好きです。
もちろん濃厚なソースとの組み合わせも捨てがたい。

白ワインに合わせたい、ほそーいカッペリーニも好き。
温かいカッペリーニもおいしいですが、やっぱり冷たいほうがいい気がします。

それからスパゲッティより少し太いリングイネも大好き。
モチモチ感とツルッとした食感が好みです。

あまりがっつりなものは食べられなくなったので、フェットチーネには軽めのソース、
食べやすいリングイネに、少し重めのソースを合わせたりしています。

・・・といきなり食い意地のはったスタートですみません。
本題は私がもだえたキノコと手打ちのフェットチーネ。
この日はお料理を愛するトモコさんのレッスンにて。

モハメドスルタンのカフェの一角でのレッスンは、
こぢんまりとしていてアットホームな感じ。
アイランドテーブルでの実演に加え、いい感じの「参加型レッスン」です。
なかなか日程が合わないので、いつも一人で参加していますが、
トモコさんの優しい雰囲気と、他の参加者のみなさんのリラックスした雰囲気が
落ち着けます。
カフェのスタッフもレッスンの内容が気になるらしく、
時々のぞいたりしているのがまた、フレンドリー。

この日は手打ちのタリアテッレにキノコのソース。
キノコにちょっとした工夫がされていたり、こちらでも買いやすい粉を教えてもらったり、
いつもちょっとしたtipsが嬉しい☆

オーソドックスな作り方は、フープロより時間がかかるけど、
なんだかいい感じ。
我が家にはフープロないので、いつもボウルの中で作っています。

美味しくなったキノコのソースと、さっと茹でたパスタを和えて、
はい、できあがり☆

この日はオレンジ風味のアイスクリームも習いました。
簡単で、そして美味。

トモコさん、ダンケー♡

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Eri
シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社をつくりました。

パーソナルカラーや骨格スタイル分析でファッションのアドバイスをしたり、心地よい空間づくりのお手伝いをしています。

「知的に品良く美しく。」思いどおりのライフスタイルサポートを、東南アジア・東京・福岡にて提供中。

「女性と子どもの未来を創る。」をモットーに、社会貢献にも力を入れながらいつも心にスペースを広げるべく活動中です。