先日のバンコクトリップ前後から気になるタイ料理。
あの週末もゴハン食べに行ったようなものですから・・・。笑

帰ってきてから2度目のタイメニュー。
ポークのグリエとトムヤムクンです。

トムヤムクンのナム・プリック・パオも一応手作り。
乾燥エビとほかの調味料をガーっとするだけだし。

姫も(夫も)食べられるよう、辛いのは一切いれずハーブだけです。
こどもに食べられるのか心配でしたが、さすが?私の娘、むしろ「えびしゅーぷ・おいしい♡」と。
もちろんスパイシーなのが好きな私は食べる時にたーくさん投入します。

ローカルスーパーのCold Storageのオーガニック野菜売り場に「トムヤムセット」なるものが売っていて、とても重宝しています。
レモングラス、コブみかんの葉、チリ、しょうが、ライムがちょうどいい量入っています。
これがあるから家でも作ってみる気になるという。

2回作ってみて、レモングラスとコブみかんの葉は全量入れたほうが、パンチがでていいです(800cc位のスープに対して)。
しょうがも私は多めが好み。

今週はタイ料理ランチの予定ありで楽しみですー☆

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Eri
シンガポールでLuxenity (ルクセニティ)という小さな会社をつくりました。

パーソナルカラーや骨格スタイル分析でファッションのアドバイスをしたり、心地よい空間づくりのお手伝いをしています。

「知的に品良く美しく。」思いどおりのライフスタイルサポートを、東南アジア・東京・福岡にて提供中。

「女性と子どもの未来を創る。」をモットーに、社会貢献にも力を入れながらいつも心にスペースを広げるべく活動中です。